InstagramThreadsFacebookPinterestTikTok
InstagramThreadsFacebookPinterestTikTok

Home › Reseptit › Ruisleipäset

Ruisleipäset

Kirjoittanut Niko Saarinen | 14. tammikuuta 2024

SuomalainenBudjettireseptiVegaaninenSopii pakastettavaksi
English This recipe is also available in English — Read in English
Tallenna

Hyppää reseptiin

Suomalaisen sielunmaiseman hengessä valmistetut ruisleipäset tuovat rustiikkisen suomalaisen makumaailman pöytääsi. Nämä ihastuttavat leipäset — sekoitus ruista, vehnää ja kauraa — saavat aavistuksen makeutta ja syvyyttä siirapista.

Nämä leivät ovat kulinaarinen matka läpi Suomen, vaikkapa keiton kanssa tai ihan yksinään! Nämä leipäset ovat ulkopuolelta rapeita ja sisältä hemmottelevan pehmeitä.

Ruisleipäset

Rukiista, vehnästä ja kaurasta valmistettu leipänen, joka sisältää ripauksen makeutta siirapista. Täydellinen välipalaksi tai muhennoksen kanssa.

Yhteensä 1 h 25 min
Valmistelut 1 h
Kypsennys 25 min
Annokset 12
Annokset
KokkaustilaEstää näyttösi sammumisen

Ainesosat

  • 1 pss kuivahiivaa
  • 5 dl kädenlämpöistä vettä
  • 1 rkl siirappia
  • ½ rkl merisuolaa
  • 6 dl ruisjauhoja
  • 1.5 dl vehnäjauhoja
  • 0.5 dl kaurahiutaleita

Ohje

Voit merkitä vaiheen tehdyksi napauttamalla sitä.

  1. 1 Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen (tai paketin ohjeiden mukaisesti). Lisää siirappi ja sekoita, kunnes liuennut. Jätä seos rauhaan muutamaksi minuutiksi.
  2. 2 Sekoita erillisessä astiassa ruisjauhot, vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja merisuola.
  3. 3 Lisää kuivat aineet vähitellen lämpimään hiivaseokseen, muodostaen löysän taikinan. Taikinan tulisi muistuttaa paksua puuroa. Lisää hieman jauhoja, jos taikina näyttää liian löysältä.
  4. 4 Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä noin tunnin.
  5. 5 Lusikoi taikina pieniksi nokareiksi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jätä nokareiden väliin tarpeeksi tilaa. Ripottele hieman ruisjauhoja jokaisen nokareen päälle ja muotoile niistä pyöreitä, hieman alle sentin paksuisia leipäsiä. Reseptistä valmistuu noin 12 tällaista pyöreää leipästä.
  6. 6 Anna leipästen kohota noin 30-45 minuuttia peittämättömänä.
  7. 7 Lämmitä uuni 200°C tai 180°C kiertolämmöllä.
  8. 8 Paista leipäsiä noin 20-25 minuuttia, tai kunnes ne ovat tummentuneet ja pinta on sopivan rapea.
  9. 9 Anna leipästen jäähtyä uuniritilän päällä, jotteivat ne kerää kosteutta pohjaan. Leipäset on helppo leikata kahtia jo samana päivänä, sillä ne kovettuvat hieman vanhetessaan.

Ravintosisältö

240
kcal per annos 12% RI
Rasva 1 g
1% RI
Tyydyttynyt rasva 0.16 g
0% RI
Hiilihydraatit 51 g
19% RI
Sokeri 1 g
1% RI
Proteiini 7 g
14% RI
Kuitu 6 g
24% RI
Natrium 300 mg
12% RI

Ravintosisältöarvot ovat likimääräisiä ja perustuvat USDA FoodData Central -tietokantaan. Päivittäisen saannin viitearvot (RI) perustuvat 2 000 kcal:n päivittäiseen ruokavalioon keskimääräiselle aikuiselle.

Arvostele tämä resepti
Kokeilitko tätä reseptiä? Tägää @finnishinireland Instagramissa

Saatat pitää myös