Tämä julkaisu saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Amazon-kumppanina ansaitsen tietyistä ostoista.
Suomalaisen sielunmaiseman hengessä valmistetut ruisleipäset tuovat rustiikkisen suomalaisen makumaailman pöytääsi. Nämä ihastuttavat leipäset — sekoitus ruista, vehnää ja kauraa — saavat aavistuksen makeutta ja syvyyttä siirapista.
Nämä leivät ovat kulinaarinen matka läpi Suomen, vaikkapa keiton kanssa tai ihan yksinään! Nämä leipäset ovat ulkopuolelta rapeita ja sisältä hemmottelevan pehmeitä.
Ruisleipäset
Rukiista, vehnästä ja kaurasta valmistettu leipänen, joka sisältää ripauksen makeutta siirapista. Täydellinen välipalaksi tai muhennoksen kanssa.
Yhteensä1 h 25 min
Valmistelut1 h
Kypsennys25 min
Annokset12
Annokset
KokkaustilaEstää näyttösi sammumisen
Ainesosat
1 psskuivahiivaa
5 dlkädenlämpöistä vettä
1 rklsiirappia
½ rklmerisuolaa
6 dlruisjauhoja
1.5 dlvehnäjauhoja
0.5 dlkaurahiutaleita
Ohje
Voit merkitä vaiheen tehdyksi napauttamalla sitä.
1Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen (tai paketin ohjeiden mukaisesti). Lisää siirappi ja sekoita, kunnes liuennut. Jätä seos rauhaan muutamaksi minuutiksi.
2Sekoita erillisessä astiassa ruisjauhot, vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja merisuola.
3Lisää kuivat aineet vähitellen lämpimään hiivaseokseen, muodostaen löysän taikinan. Taikinan tulisi muistuttaa paksua puuroa. Lisää hieman jauhoja, jos taikina näyttää liian löysältä.
4Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä noin tunnin.
5Lusikoi taikina pieniksi nokareiksi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jätä nokareiden väliin tarpeeksi tilaa. Ripottele hieman ruisjauhoja jokaisen nokareen päälle ja muotoile niistä pyöreitä, hieman alle sentin paksuisia leipäsiä. Reseptistä valmistuu noin 12 tällaista pyöreää leipästä.
6Anna leipästen kohota noin 30-45 minuuttia peittämättömänä.
7Lämmitä uuni 200°C tai 180°C kiertolämmöllä.
8Paista leipäsiä noin 20-25 minuuttia, tai kunnes ne ovat tummentuneet ja pinta on sopivan rapea.
9Anna leipästen jäähtyä uuniritilän päällä, jotteivat ne kerää kosteutta pohjaan. Leipäset on helppo leikata kahtia jo samana päivänä, sillä ne kovettuvat hieman vanhetessaan.
Ravintosisältö
240
kcalper annos12% RI
Rasva1 g
1% RI
Tyydyttynyt rasva0.16 g
0% RI
Hiilihydraatit51 g
19% RI
Sokeri1 g
1% RI
Proteiini7 g
14% RI
Kuitu6 g
24% RI
Natrium300 mg
13% RI
Ravintosisältöarvot ovat likimääräisiä ja perustuvat USDA FoodData Central -tietokantaan. Päivittäisen saannin viitearvot (RI) perustuvat 2 000 kcal:n päivittäiseen ruokavalioon keskimääräiselle aikuiselle.
This recipe is also available in English — Read in English
Tallenna
Tallenna