Hernekeitto kermaisella sinappikastikkeella

18 Mar

Herkullinen ja perinteinen hernekeitto, joka on viimeistelty maukkaalla sinappi-kermakastikkeella, sipulilla sekä tuoreella timjamilla.

🇬🇧 Recipe available in English here.

Voiko tavallisen hernekeiton viedä seuraavalle tasolle? No ilman muuta. Olen jo tehnyt yhden reseptin hernekeitolle, joka valmistetaan haudutuspadassa. Se on helppo resepti, jossa ainesosat nakataan pataan ja annetaan tehdä taikojaan melkeinpä koko päivän ajan. Sekin resepti on tietysti erittäin maukas, mutta otan ilman muuta haasteen vastaan paremman version toivossa!

Olen nähnyt, että joissain versioissa hernekeiton joukkoon lorautetaan tilkka kermaa. Totta kai “hernariin” kuuluu myös sinappi ja raaka sipuli. Niin kuin reseptin otsikosta käy ilmi, tein hernekeiton pariksi kermaisen sinappikastikkeen. Tällä saa samalla vaivalla keittoon sekä kermaisuutta että happamuutta sinapista. Niiden yhdistelmä on taivaallinen! Ja onhan se upean värikäs lisä keittoon.

Hernekeitto on oiva tapa käyttää yli jäänyt kinkku ja siten vähentää hävikkiä. Toki keiton voi tehdä myös käyttäen jauhelihaa ja vegaanisen version keitosta saat korvaamalla kinkun esimerkiksi soijarouheella tai vaikkapa ihan porkkanalla. Hernekeitto sopii totta kai myös erinomaisesti pakkaseen. Voit myös keittää sitä hieman kauemman ja pakastaa aavistuksen paksumman keiton. Sulattaessa ja uudelleenlämmittäessä, lisää joukkoon vain tilkka vettä. Nam!

Tarjoile esimerkiksi ruisleipästen kera.

Hernekeitto kermaisella sinappikastikkeella

Yhteensä: 8h 45min | Valmistelut: 8h | Valmistusaika: 45min

Annokset: 6

Herkullinen perinteinen hernekeitto kermaisella sinappikastikkeella, joka takuulla vie kielen mennessään. Helposti pakastettava ja uudelleenlämmitettävä.

Muuta annosten määrää

Ainesosat

Hernekeitto
400.0 gkuivattuja herneitä
400.0 gkinkkua, kuutioituna
2.0 lvettä
2.0 kasvisliemikuutioita
2.0 tlmeiramia
1.0 tltimjamia
0.5 tlmustapippuria
1.0 tlsinappia
1.0 sipuli, kuutioituna
Sinappikastike
5.0 rklkermaviiliä
2.0 dlruokakermaa
1.0 tltimjamia
2.0 rklsinappia
ripaussuolaa

Valmistus

Voit merkitä vaiheen valmiiksi klikkaamalla.

Hernekeitto

1Liota herneitä yön yli, noin 8-12 tuntia.
2Liottamisen jälkeen kuullota sipuli ja lisää herneiden joukkoon kattilaan. Lisää joukoon myös mausteet, kasvisliemikuutiota ja sinappi.
3Kiehauta ja anna kiehua noin 20-25 minuuttia, sekoittaen välillä, jotta keitto ei pala pohjaan.
4Lisää joukkoon kinkku ja anna kiehua vielä 15-20 minuuttia, riippuen kuinka sakeaa haluat keitostasi.