Kermainen porkkana-linssikeitto

Kulhollinen kermaista porkkana-linssikeittoa, viimeisteltynä lorauksella kookosmaitoa ja paahdetuilla kurpitsansiemenillä. Mukavan lämmittävä ruoka viileneviin syysiltoihin.

🇬🇧 Oh, hi! 👋🏻 Yes, the recipe is available in English here.

Tässäpä sinulle resepti josta löytyy lämpöä syksyyn! Se on kuin takkatulen loimu sateisena syysiltana. Vaikka syksy onkin pitkään haudutettujen patojen ja keittojen juhlaa, ei kaikessa tarvitse mennä koko päivää. Tämä kookosmaidolla sekä currymausteella höystetty porkkana-linssikeitto valmistuu alle puolessa tunnissa. Ja se on vieläpä vegaaninen.

---

Ei kesä vielä voi olla ohi, eihän? Halusin kesän vielä jatkuvan mutta syksy saapuu silloin kun se haluaa. Olin ulkona kävelemässä ja näin muutaman keltaisen lehden leijailevan ja laskeutuvan eteeni kadulle. No, ei tässä muu auta kuin alkaa valmistautumaan keittojen ja patojen aikakauteen.

Itselle keitosta tulee yleensä mieleen kirkas liemi, kasvikset ja jonkinlainen proteiinin lähde. Niinhän useimmat keitot Suomessa ovatkin. Mutta kyllä sitä on tullut testattua sosekeittojakin, kuten esimerkiksi kasvissosekeittoa. Tämä keitto on kuitenkin erittäin maukas ja paahdetut kurpitsansiemenet tuovat lisämakua omalla tavallaan. Tässä oiva valinta lounaaksi tai vaikka arki-illan piristäjäksi. Helppo, nopea ja lämpöä tuova.

Säilytys

Porkkana-linssikeitto säilyy jääkaapissa rasiaan hyvin pakattuna noin 3-4 päivää. Tämä keiton voit myös pakastaa ja pakastimessa se säilyy noin 3 kuukautta. Lämmitä keitto matalalla lämmöllä ja lisää tilkka vettä, jos se on liian sakeaa.

Usein kysyttyjä kysymyksiä

• Voinko valmistaa keiton ilman kookosmaitoa?

  Kyllä voit. Voit jättää kookosmaidon kokonaan pois tai korvata sen esimerkiksi kuohu- tai ruokakermalla.

• Voiko keitosta tehdä vähemmän tai enemmän tulisen version?

  Kyllä. Voit säätää mausteisuutta valitsemalla currymausteen tulisuustason oman makusi mukaan. Lisää tulisuutta saat helposti esimerkiksi lisäämällä joukkoon chilihiutaleita.

• Voinko käyttää keitossa bataattia perunan sijasta?

  No, miksipä ei. Bataatilla saat keitosta vielä makeamman ja oranssimman. Tähän reseptiin riittää pieni bataatti, joka on reseptin mukaisesti noin 200 grammaa.

• Onko keitto vegaaninen?

  Kyllä, jos käytät kookosmaitoa ja kasvislientä, kuten reseptissä.

Kermainen porkkana-linssikeitto

Meal Prep Säästöresepti Helppo ja nopea Vegaaninen

Yhteensä: 35min | Valmistelut: 10min | Valmistusaika: 25min

Annokset: 4

Tulosta Jaa

Kermainen porkkana-linssikeitto maustettuna currymausteella, inkiväärillä ja kookosmaidolla. Terveellinen, maukas, puolen tunnin resepti viimeisteltynä paahdetuilla kurpitsansiemenillä.

Muuta annosten määrää

0.5x1.0x1.5x2.0x3.0x

Ainesosat

• Keitto

• 600.0 gporkkanaa, kuorittuna ja pilkottuna
• 2.0 keskikokoista perunaa, kuorittuna ja pilkottuna
• 2.0 sipulia, pilkottuna
• 2.0 kynttävalkosipulia, murskattuna
• 1.0 tlmurskattua inkivääriä
• 2.0 rklcurrymaustetta
• 1.0 tljuustokuminaa
• 2.0 laakerinlehtä
• 1.0 rklrypsiöljyä
• 2.0 dlpunaisia linssejä, huuhdeltuna
• 7.0 dlkasvislientä
• 2.0 dlkookosmaitoa
• 1.0 tlsuolaa
• ripauspippuria

• Viimeistelyyn

• 4.0 rklkurpitsansiemeniä
• ripaussuolaa

Valmistus

Voit merkitä vaiheen valmiiksi klikkaamalla.

Keiton valmistaminen

1. 1Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä.
2. 2Kuullota sipulit. Sekoita joukkoon valkosipuli, inkivääri, currymauste, juustokumina ja laakerinlehdet. Sekoittele noin minuutin.
3. 3Lisää joukkoon porkkanat ja peruna, sekoita mausteiden kanssa sekaisin.
4. 4Lisää linssit ja kasvisliemi. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen noin 20-25 minuuttia, kunnes kasvikset ja linssit ovat pehmentyneet.
5. 5Sekoita joukkoon kookomaito. Tässä vaiheessa on hyvä idea poistaa laakerinlehdet. Soseuta sauvasekoittimella. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tarvittaessa vettä, jos keitto vaikuttaa liian sakealta.

Paahda kurpitsansiemenet

1. 1Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä.
2. 2Paista siemeniä noin 3-5 minuuttia, kunnessa ne saavat pintaansa hieman väriä.
3. 3Ripottele kevyesti suolalla.

Tarjoile

1. 1Tarjoile keitto syvällä lautasella. Lisää pinnalle loraus kookosmaitoa ja paahdettuja kurpitsansiemeniä. Keitto on mitä maittavinta tuoreen leivän kera.

Ravintoarvo (per annos)

Energia

357 kcal

Rasva

19.5 g

Tyydyt. rasva

11.6 g

Hiilihydraatit

41.8 g

Sokeri

11.3 g

Proteiini

9.3 g

Kuitu

10.8 g

Suola

1 g

Ravintoarvot ovat suuntaa antavia.

Piditkö tästä reseptistä?

Jätä kommentti tai jaa luomuksesi Instagramissa ja käytä hashtagia #FinnishInIrelandRecipes