This recipe is also available in English — 
TallennaTikTokin ja muiden sosiaalisen median kanavat ovat pullollaan tätä keittoa. Ja ei ihme, se on erittäin hyvää ja lämmittää päivänä kuin päivänä. Olen jo tehnyt tästä sen ns. "alkuperäisversion" lasagnekeiton, mutta tässä myös sen vegaaninen veli.
Koko konsepti on hyvin yksinkertainen: valmista herkullinen lasagnepohja ja tee siitä keitto. Tai no, niin helposti tämä ainakin valmistuu! Itse ainakin tulen tätä tekemään usein. On se sen verran hyvää.
Kokeile itse. Et tule pettymään!
Ainesosat
- Sipuli, porkkana ja varsiselleri: Tästä kolmikosta muodostuu klassinen italialainen "soffrito". Se antaa tälle keitolle sen ominaisen makean ja aromaattisen pohjan. Tätä voit käyttää myös muissa italialaisissa resepteissä, kuten vaikka bolognesen valmistamisessa.
- Lasagnelevyt: Nämä ovat se, mikä tekee tästä keitosta "lasagnen".
- Kasvisliemi: No liemihän se.
- Kasvikerma: Tekee liemestä kermaisen ja ehdottomasti viimeistelee jo mahtavan keiton.
Vilkaisethan kuitenkin alla olevan reseptiosion, jossa kaikki loput tarvittavat ainesosat.
Miten vegaaninen lasagnekeitto valmistetaan?
Helppoa kuin heinänteko!
Aloittakaamme itse keitosta. Lämmitä keittokattilassa muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä tai suomalaisittain rypsiöljyä. Oliiviöljyhän on kallista kuin mikä! Lisää joukkoon pilkottu sipuli, porkkana ja varsiselleri. Varmista, että ne ovat kaikki pieneksi pilkottu, koska haluamme niiden kuin sulavan keittoon. Kukaan ei halua kovia porkkananpalasia keittoonsa, eihän? Kuullotetaan näitä viidestä seitsemään minuuttia. Sekoittele tämän tästä, jotta ne eivät takerru kattilan pohjaan.
Kun soffrito-kolmikkomme on pehmentynyt, lisää joukkoon valkosipuli ja paista noin minuutin ajan. Ja tätähän ei saa polttaa poroksi. Nimimerkillä kokemusta on.
Seuraavaksi pari ruokalusikallista tomaattipyrettä, jota paistetaan taasen muutama minuutti. Sen pitäisi muuttua hieman tummemmaksi, kun sen sisältämä sokeri karamellisoituu. Lisää joukkoon valitsemasi vegaaninen jauheliha ja kypsennä parisen minuuttia.
Sitten, lisää joukkoon teelusikallinen oreganoa, basilikaa, ja timjamia, sekä puolikas chilihiutaleita. Chilihiutaleet voit jättää myös pois keitosta. Ne ovat vain tuomassa lämpöä. Sekoita kaikki hyvin yhteen ja kaada joukkoon soijakastike, tomaattimurska sekä kasvisliemi. Kiehauta ja keitä kymmenestä viiteentoista minuuttiin. Näin maut pääsevät tutustumaan toisiinsa.
Viimeisenä keittoon lisätään rikotut lasagnelevyt. Äläkä vain kaada niitä sekaan, koska ne tarttuvat aivan kaikkeen — yleensä toisiinsa. Kypsennä lasagnelevyjä keitossa 8-12 minuuttia, sekoittaen usein. Jos keitto vaikuttaa ennemmin sakealta padalta, lisää joukkoon loraus vettä. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoile keitto ISOLTA lautaselta. Loraus kermaa, hieman tuoretta basilikaa ja kenties ripaus chilihiutaleita kruunaavat keiton. Jos jotain juustoa vastaavaa haluat, ripaus ravintohiivaa (nutrional yeast) on oivaakin oivempi valinta.
Usein kysytyt kysymykset
Voinko tehdä tämän vegaanisen lasagnekeiton etukäteen?
No ilman muuta! Kaikki keitothan vain paranevat ajan myötä. Muistathan seurata yllä olevia ohjeita oikeaoppiseen säilytykseen.
Mikä on paras vegaaninen jauheliha, jota voisin käyttää?
Voit käyttää juuri sitä omaan lemppariasi! Voit käyttää myös soijarouhetta, linssejä tai vaikkapa herkkusieniä. Jotkin ainesosat saattavat kuitenkin vaatia pidemmän tai lyhyemmän keittoajan.
Keittoni on aivan liian sakeaa? Mitä nyt?
Hätä ei ole tämän näköinen! Loraus vettä ratkaisee asian!
Voinko tehdä tästä keitosta gluteenittoman?
No miksipä ei. Käytä gluteenittomia lasagnelevyjä. Varmista että liemikuutiot ja vegaaninen jauhelihasi ovat myös gluteenittomia. Sama myös soijakastikkeen kanssa!
Voiko tähän keittoon lisätä jotain muita kasviksia?
No tottahan toki! Voit lisätä tähän esimerkiksi kesäkurpitsaa tai mikseipä vaikka loppuvaiheessa hieman pinaattia väriä antamaan.
