Guinness-lihapata suomalaisittain

🇬🇧 This recipe in English here.

Tänään otamme Nikon irlantilais-suomalaiskeittiön käsittelyyn irlantilaisen klassikon, rakastetun Guinness-lihapadan ja valmistamme sen pienellä pohjoismaisella twistillä. Kuvittele Guinness-oluen rikkaan ja syvien makujen sulavan yhteen suomalaisen keittiön taikaan - fuusio, joka kihelmöi makuhermojasi ja lämmittää sieluasi.

Tässä reseptissä taiomme yhteen perinteisen irlantilaisen padan sekä suomalaisen ruoanlaiton hienovaraiset ja maanläheiset maut, käyttäen katajanmarjoja, palsternakkaa ja lanttua. Ainesosat, jotka ovat tuttuja suomalaisista keitoista, padoista ja laatikoista.

---

Ainesosat:

• 700g lampaan- tai naudanlihaa, kuutioituna

• 1 nauris tai puolikas lanttu, kuorittuna ja kuutioituna

• 1 palsternakka, kuorittuna ja kuutioituna

• 2 isoa porkkanaa, kuutioituna

• 1 iso sipuli, kuutioituna

• 3-4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

• 1 tölkki Guinness-olutta

• Puoli litraa kasvis- tai lihalientä

• 2 rkl tomaattipyrettä

• Muutama oksa tuoretta timjamia (tai 1 tl kuivattua)

• 1-2 rkl katajanmarjoja

• 2-3 rkl vehnäjauhoja (suurustamiseen)

• Suolaa ja pippuria, maun mukaan

• Oliiviöljyä, paistamiseen

Valmistus:

1. Valmistele: Kuori, paloittele ja valmistele vihannekset.

2. Ruskista liha: Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä isossa padassa tai paistinpannulla. Ruskista liha pienissä erissä. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Nosta ruskistunut liha sivuun.

3. Kypsennä vihannekset ja jauho: Lisää sipuli, valkosopuli, porkkana, palsternakka, nauris/lanttu pataan. Kypsennä, kunnes kasvikset alkavat pehmentyä, noin 3-4 minuuttia. Ripottele jauho kaiken päälle, sekoita ja anna kypsyä noin minuutin ajan

4. Yhdistä: Lisää ruskistettu liha takaisin pataan. Lisää tomaattipyre ja kaada sitten Guinness ja lihaliemi sekoittaen koko ajan. Lisää timjami, suola, pippuri ja hieman murksatut katajanmarjat.

5. Kypsennä pata: Kiehauta, ja laske levyn lämpö alhaiseksi. Lisää tässä vaiheessa, lisää nestettä, mikäli tarvetta. Lihojen pitäisi olla juuri ja juuri peittyneenä. Anna kiehua 1,5-2 tuntia peitettunä, tai kunness liha on kypsää. Keitä seosta viimeiset puoli tuntia ilman kantta, jos haluat padastasi hieman paksumpaa.

6. Viimeistely ja tarjoilu: Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile perunamuusin ja suomalaisten ruisleipästen kanssa.

---

Innostuitko ja valmistit Guinness-lihapataa? Haluan ehdottomasti kuulla mielipiteesi! Jätä alle kommentti tai jaa luomuksesi Instagramissa ja merkitse minut siihen (@finnishinireland). Mukavia leivontahetkiä!