This recipe is also available in English — 
TallennaNämä muffinit takaavat nautintohetken viikon jokaisena päivänä. Ne ovat meheviä sekä suklaisia ja todistavat sen tosiasian, ettei keittiössä tarvitse viettää tuntikausia, jos haluaa jotain herkullista. Puolessa tunnissa saat aikaan tusinan verran suklaisia, herkullisia muffineita sekä talon täyttävän huumaavan tuoksun. Muffinit ovat erinomaisia lounaan mukaan tai kahvikupposen kanssa. Taisinpa itse napata muffinin kuumana suoraan pelliltäkin.
Tarjoilu
Suklaamuffinit ovat ehdottomasti parhaimmillaan sellaisenaan suoraan uunista kahvikupposen kera tai mikseipä myös lounaan mukaan. Ne toimivat myös erinomaisesti maidon kanssa. Voit myös ripotella niiden päälle hieman tomusokeria tai tarjoilla ne kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa. Olipa käyttötarkoitus mikä tahansa, nämä sopivat viikon jokaiseen päivään.
Säilytys
Nämä muffinit säilyvät erinomaisesti huoneenlämmössä pakasterasiaan tai -pussiin pakattuna kolmisen päivää. Voit myös pakastaa ne pariksi kuukaudeksi. Anna niiden jäähtyä paistamisen jälkeen huoneenlämpöiseksi ja pakasta. Sulattaminen tapahtuu jättämällä muffinit huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi tai voit lämmittää ne nopeasti uunissa tai mikrossa.
Usein kysytyt kysymykset
Voinko käyttää maitosuklaata tumman suklaan sijasta?
Totta kai. Maitosuklaa on hieman makeampi ja ei niin voimakas kuin tumma suklaa. Käytä kuitenkin sama määrä suklaata kuin reseptissä. Tumma suklaa antaa kuitenkin parhaimman maun, mutta käytä juuri sitä suklaata, josta pidät. Ollaanhan kuitenkin sinun keittiössäsi.
Voiko näistä tehdä maidottomia tai vegaanisia?
Kyllä. Käytä maidon sijasta esimerkiksi kaura- tai soijajuomaa. Vegaaniseen versioon voit vaihtaa kananmunat pellavansiemenistä tehtyyn korvikkeeseen (1 rkl murskattuja pellavansiemeniä ja 3rkl vettä kananmunaa kohti. Jätä tekeytymään 10 minuutiksi) ja käytä kaurajuomaa. Koska pellavansiemenistä valmistettu "kananmuna" ei kohota, voit lisätä ¼tl leivinjauhetta "kananmunaa" kohti. Kokeile, mikä tuottaa parhaimman tuloksen.
Näistä versioista tulee hieman vähemmän kuohkeita, mutta silti erittäin maukkaita.
Muffineistani tuli hurjan tiiviitä. Mikä meni vikaan?
Luulen, että taisit sekoittaa taikinaa hieman liikaa. Sekoita, kunnes ainesosat ovat juuri ja juuri sekaisin. Tässä reseptissä paakut eivät ole pahaksi. Liika sekoittaminen tuottaa gluteenia ja se tekee muffineista liian tiiviitä. Toinen vaihtoehto on, että uunisi on hieman liian viileä. Koita nostaa uunin lämpötilaa kymmenellä asteella ja paista muffineja muutama minuutti vähemmän.
Voinko valmistaa muffinitaikinan etukäteen?
Voit yhdistää kuivat aineet edellisenä päivänä ilmatiiviiseen rasiaan. Pidä kosteat aineet erillään ja sekoita kaikki yhteen juuri ennen paistamista. Taittele mustikat joukkoon juuri ennen uuniin laittamista, jotta ne eivät värjää taikinaa.
