Shepherd’s Pie

🇬🇧 Recipe in English here.

Nauti perinteisen Shepherd’s Pien lohduttavasta lämmöstä, jossa maukas lampaan jauheliha yhdistyy harmonisesti kuullotettujen sipulien, valkosipulin, porkkanoiden ja sellerin kanssa. Tämä täyteläinen täyte rikastetaan tomaattipyreellä, lihaliemellä ja aromaattisilla yrteillä, ja se kruunataan kermaisella, kullanruskeaksi paistetulla perunamuusikerroksella. Tämä klassinen ruokalaji tarjoaa täydellisen tasapainon täyteläisiä makuja ja koostumuksia, tehden siitä ajattoman suosikin koko perheen aterioille.

---

Ainesosat:

Täytteeseen:

• 2 rkl oliiviöljyä

• 1 iso sipuli, hienonnettuna

• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna

• 2 isoa porkkanaa, kuutioituna

• 2 sellerin vartta, kuutioituna

• 500g lampaan jauhelihaa (tai nautaa)

• 2 rkl tomaattipyreetä

• 250ml lihalientä

• 250ml punaviiniä

• 2.5dl pakasteherneitä

• 2 rkl Worcestershire-kastiketta tai 3 tl soijaa ja 1 rkl natriumglutamaattia

• 1 tl tuoretta timjamia (tai 1/2 tl kuivattua)

• 1 tl tuoretta rosmariinia (tai 1/2 tl kuivattua)

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Perunamuusiin:

• 1kg perunoita, kuorittuna ja paloiteltuna

• 75g voita

• 250ml maitoa

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Valmista täyte:

   1. Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä paistinpannulla.

   2. Lisä sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes pehmeitä ja läpikuultavia.

   3. Lisää joukkoon porkkanat ja selleri. Paista kunnes ne alkavat pehmentyä.

   4. Nosta lämpöä hieman, lisää jauheliha ja paista kypsäksi.

   5. Lisää joukkoon tomaattipyree.

   6. Kaada joukkoon lihaliemi ja punaviini, lisää herneet, Worcestershire-kastike, timjami sekä rosmariini.

   7. Mausta suolalla ja pippurilla.

   8. Anna kiehua hiljalleen noin 20-25 minuuttia, jotta seos paksuuntuu.

2. Valmista perunamuusi:

   1. Sillä aikaa kun täyte kiehuu hiljalleen, keitä perunat kypsiksi.

   2. Valuta perunat ja laita ne takaisin kattilaan.

   3. Lisää voi sekä maito ja soseuta tasaiseksi.

   4. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

3. Kokoa Shepherd’s Pie:

   1. Lämmitä uuni 200°C asteeseen (400°F).

   2. Siirrä lihatäyte isoon uunivuokaan.

   3. Lusikoi perunamuusi päälle ja levitä tasaisesti.

   4. Tee haarukalla pinnalle karkea rakenne (tämä auttaa rapeutumisessa).

4. Paista:

   1. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, tai kunnes päällys on rapea ja se on saanut upea kultaisen värin.

5. Tarjoile:

   • Anna jäähtyä muutaman minuutin ennen tarjoilua.