Katsu Curry

🇬🇧 Recipe in English here.

Rapea kana yhdistettynä kermaiseen currykastikkeeseen — se on Katsu Curry. Kastikkeeseen oman vivahteensa antavat grillatut paprikat ja limetinkuori.

---

Ainesosat:

1. Kanakatsu:

   • 4-5 keskikokoista kananrintaa

   • Suolaa ja pippuria maun mukaan

   • Vehnäjauhoja, jotka maustettu suolalla, pippurilla ja paprikajauheella

   • 2 kananmunaa, rikottuna

   • 2.5dl pankoa tai korppujauhoja leivittämiseen

   • Rypsiöljyä, paistamiseen

2. Currykastike:

   • 1 rkl rypsiöljyä

   • 1 sipuli, hienonnettuna

   • 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

   • 1 rkl inkivääriä, raastettuna

   • 2 rkl currymaustetta

   • 1-2 rkl jauhoja, suurustukseen

   • 1 porkkana, pilkottuna

   • 2 paahdettua paprikaa, pilkottuna

   • 1 limettimen kuori ja mehu

   • 500 ml kanalientä

   • 250 ml kookosmaitoa

   • 1 rkl soijaa

   • 1 rkl hunajaa

   • Suolaa ja pippuria, maun mukaan

Valmistus:

1. Valmista kana:

   • Nuiji kananrinnat ohuiksi leikkeiksi. Kuorruta ensin jauhoissa, sitten kananmunissa ja lopuksi vielä korppujauhoissa.

   • Paista kuumassa öljyssä, kunnes leikkeet ovat kullankeltaisia ja läpikotaisin kypsiä. Viipaloi suikaleiksi.

2. Valmista currykastike:

   • Kuullota sipuli, valkosipuli ja inkivääri öljyssä. Sekoita joukkoon currymauste ja jauhot.

   • Lisää porkkanat, paahdetut paprikat, limettimehu sekä kuori, ja kaada joukkoon kanaliemi ja kookosmaito.

   • Anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia ja blendaa tasaiseksi sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon soijakastike ja hunaja. Mausta tarpeen mukaan.

3. Tarjoile:

   • Tarjoile viipaloitu kanakatsu riisin päällä currykastikkeessa.

---